ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2017-07

まえだ（三原市宮浦）

店内外和が基調となった
瀟洒なコンセプト店

まえだ（塩そば）

（塩そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
芳醇な鶏エキスを湛えた清湯に鰹出汁がキーンと抜け、
時折香る柚子とフレッシュな玉ネギが添えられて
淡麗チックに構成されている。

国産小麦粉を使った自家製麺は、
バキバキの裁断感にプレスで小麦の風味が香り、
自身が強過ぎるが故にスープとの融合に課題アリ。

低温調理のレアチャーシューには燻しのテクが入り、
全てにおいて高いスキルが反映された都会派コンセプト麺。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-07-03 | ラ♪（広島県三原市） |

ランニング(20170702)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：６３９km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-07-02 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20170701)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：６２７km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-07-01 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

屋台安兵衛（高知市廿代町）

安兵衛ギョーザを美丈夫で洗い流し
〆のラーで昇天可能な擦れヲタ的フルコース

屋台安兵衛（らーめん）

（らーめん）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ系のすっきり清湯スープをベースに、
カエシのぽってりとしたフレーバーが軽快に香る。

強く縮れた細麺は口内をリズミカルに暴れ回り、
コツコツとした千切り感覚とともに
潰し込みは低加水特有の粉の粘りが感じられる。

大衆的要素を備えたライトな凡庸加減が、
〆のラーとしては最適な素軽いスペック。

味の評価：★★★＋☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-06-30 | ラ♪（高知県） |

YUKI（高知市廿代町）

グリーンロードの北はずれに
新規参入の半透明屋台

YUKI（塩ラーメン）

（塩ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
出汁感皆無の鬼ショッパな塩スープに、
粉感満載のゴシゴシ麺という組み合わせ。

酔鯨で満腹中枢が破壊され記憶障害を起こした状態ならば、
擦れヲタ的にはきっと気持ち良く啜ったであろうが、
不覚にも摂取量が不足していたが故に全てを感知してしまう。

味の評価：★☆☆☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-06-29 | ラ♪（高知県） |

ひろき（香美市土佐山田町旭町）

兵庫ラーメン・正蔵ラーメンを渡り歩き
地元民から愛されるワンコインラーメン

ひろき（塩ラーメン）

（塩ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
ご当地らしくクリアな清湯に背脂粒子を浮かべ、
柔らかな塩ダレと共に生姜の風味がキーンと乗っかる。
しっかりとした出汁が下支えしているため、
味付けや風味の要素に負けない軸がある。

ご当地らしくデフォでヤワの細麺は口当たり優しく、
ソフトな切り込みでプレスの抵抗感もない軽快さ。

甘い味付けのバラチャーシューに味の沁みた半玉と、
モヤシの山麓にメンマを添えてワンコインはもはや出色クラス。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-06-28 | ラ♪（高知県） |

JIDAI（西区中広町）

当地ではまだまだ馴染みの薄い
二郎インスパイアモデル

JIDAI（ラーメン）

（ラーメン）※ヤサイ、アブラ、ニンニク、カラメ

JIDAI（天地返し）

（天地返し）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
スープを都度手鍋で温め直される方式で、
カウンター越しに丁寧な仕事が見て取れる。

ド乳化スープにニンシク風味がジャンキーに調和し、
マシたアブラがワイルド感を醸し出している。
ただしヤサイの大部分がモヤシで占有されていることから、
存外サッパリと箸が進む構成。

麺は二郎系とは異なる非オーションの喉越し重視系。
天地返しからモヤシを絡めて啜り上げると、
太さの均一感があって最適に掻き込むことが出来る。
中央あたりの二郎より、格段に丁寧で大人しめな家系といった感じ。

味の評価：★★★＋☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2017-06-26 | ラ♪（広島市西区） |

ランニング(20170625)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：６１５km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-06-25 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20170624)

今日のランニング：１２km

２０１７年累計距離：６０３km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2017-06-24 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

笑らい（南区的場）

厨房からホールの接客まで
客を魅了する高次のホスポタリティ

笑らい（台湾ラーメン）

（台湾ラーメン）

（天地返し）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
プレーンなスープは清湯系の甘～い醤油味だが、
天地返しで挽肉やら麻辣要素を馴染ませると、
コク・辛味・五香紛の要素が瞬時に台湾へと連れて行ってくれる。

麺は低加水のストレート細麺が合され、
ザクザクの裁断を楽しむには良いが、
このテのスープには幅広の刀削麺に麻辣を乗せて昇天したいところ。

デフォでは辛味の要素が弱いため、産みの~~苦しみ~~楽しみを味わうには、
セルフで卓上の麻辣ミルをガンガン回して激辛へと昇華も可能。

味の評価：★★★＋☆

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| 2017-06-23 | ラ♪（広島市南区） |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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