2018-02

ランニング(20180203)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:139km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

カヲル(周南市栄町)


カヲル(外観)

東京での修行と台湾出店を経て
2016年Uターン開業


カヲル(はつもみぢ)

郁さんが注ぐ原田を舐めつつ
着丼の時を待つ


カヲル(鶏そば塩)
(鶏そば塩)


カヲル(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
地元厳選素材と職人技にこだわった一杯は、
長州鶏と高森ハーブ鶏から摂った金色清湯エキスを
萩の塩がベースになった元ダレによって上手に持ち上げられている。

麺は道産小麦を用いて下松の雄・武居製麺への特注品であり、
口当りの良い中太ストレートはこのスープにドンピシャのツルモチ感覚。

トロチャーシューにシャクシャクの穂先メンマなど、
随所に洗練されたセンスが宿る新進メン。



味の評価:★★★★☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20180128)


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今日のランニング:5km

2018年累計距離:127km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20180127)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:122km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

とし太郎(中区宝町)


とし太郎(外観)

移ろいの 激しい 次のハコ
居酒屋兼用のホスピタリー店主


とし太郎(とし太郎ラーメン白)
(とし太郎ラーメン・白)


とし太郎(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ライトな動物系に野菜のエキスが溶け込み、
ショーガが香るあっさり仕様。
表層には薄っすらとゼラチン層が広がり、
撮影時間の合間にすら幕張状態へ。

カタでコールしたストレートの細麺は、
ザクザクとした千切り感が残る及第レベル。

当地では珍しいキクラゲが多く入り、
2枚のバラチャーシューはスープで馴染ませると
脂身トロ~リ食感へと仕上がる。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20180121)


20180121.jpg


今日のランニング:10km

2018年累計距離:110km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20180120)


20180120.jpg


今日のランニング:12km

2018年累計距離:100km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

壱角家・西新宿本店(新宿区西新宿)


壱角家(外観)

家で稀なFC
家でお初の塩を


壱角家(ラーメン塩)
(ラーメン塩味) ※ヤワ、ウス、スク、レンソウ


壱角家(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
一度食べたらクセになり
二度食べたら忘れられない
三度食べたらやめられない、という同店の仕様
健気に働くアジアンレディによって横浜の味が守られている。

ヤワでもガチムチの極太平打ち麺は、
加水率28%で統一された強靭ゴワゴワ食感。

ウスでも血圧を刺激するエンミと
スクでも分厚いド乳化層を湛えて、
レンソウのアイランドが免罪符としての役割を果たす。

二度とは言わず、一度で忘れられない強力なインパクトと、
三度以降は血圧計が手離せない狂暴な家系。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ともちゃん(福岡市中央区天神)


ともちゃん(外観)

華丸・大吉もが粘着する
本格屋台で酔ってかんね


ともちゃん(ラーメン)
(ラーメン)


ともちゃん(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表層の泡の一滴にまで獣エキスが織り込まれた
ド・ストロングな特濃豚骨仕立て。
オイルや調味料の力を借りることなく、
純粋に豚骨だけを荒炊きしたピュアなオールド博多タイプ。

合わせる麺は博多よろしく極細ストレートで、
乾麺を思わせる麺肌のザラ付きでスープを拾い、
ハリガネクラスの強靭なコシと粘りを持つガチムチ路線。
泥酔ヲタも瞬時にシラフの世界へと誘ってくれる狂暴な獣麺。



味の評価:S



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20180114)


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今日のランニング:12km

2018年累計距離:88km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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