ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2018-06

ランニング(20180609)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：６０１km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-09 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

東大・本店（徳島市大道）

すき焼き風ラーメンの〆には
カセットコンロを使った即席雑炊

東大本店（徳島ラーメン）

（徳島ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
骨の髄まで抽出した濃厚豚骨エキスに
甘辛のド濃いカエシを効かせて生玉子を乗っけた
徳島王道のすき焼き風スタイル。

自家製の中太麺はメンカタ指定でパキパキ状であるが、
中盤からスープを吸って文字通り小麦色に焼けたあたりが
最もすき焼き感が醸成された最適な頃合い。

卵黄を決壊してマッタリ感マシマシで啜り上げれば、
もうすき焼きテイストまんま。
ネイティブのロープーに至っては、〆にカセットコンロを発注し、
セルフで作る濃厚雑炊に入れ放題の追い卵をＯＮする猛者っぷり。

味の評価：★★★★★

地図はこちら

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-06-09 | ラ♪（徳島県） |

二郎麺（徳島市幟町）

聖書イチオシの茶系は
よあけ出身の確かな味

二郎麺（支那そば）

（支那そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
厚みのある動物系に甘辛なカエシを合わせ、
背脂微粒子を浮かべて厚みが形成されている。

平ザルで完璧に湯切りされる細麺は、
パツンとした反発が心地よい低加水ストレート。
エッジが立って切り込み＆噛み潰し共に極上のコンディション。

ロース肉と整列メンマの繊維質が好食感であり、
丸みの茶系にモヤシの構成が望郷の念にかられる。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-06-04 | ラ♪（徳島県） |

ランニング(20180603)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：５８９km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-03 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20180602)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：５７７km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-06-02 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

巽屋（徳島市住吉）

20年もの試行錯誤の末
独自に徳島黒系を開発

巽屋（支那そば）

（支那そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
徳島黒系セメントが広がる湖面は、
見た目に反してキレがあってスッキリ路線。
サラリとしながら確かな動物系が下支えし、
ショーガの風味が全てをスッキリさらって行く。

予習通りのカタでもヤワなストレート麺は、
多加水ブヨ系コンディションでコシ砕け。

甘辛の炊き込み豚バラにウェルダンのモヤシを乗せ、
深み・甘み・辛み・サラリが同居した唯一無二の黒系。

味の評価：★★★＋☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-06-01 | ラ♪（徳島県） |

いのたに（徳島市西大工町）

ラ博で全国に徳島を知らしめた
徳島屈指のＤＧＲ店
（朝ラーもできるヨ）

いのたに本店（中華そば・並）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
“３０分前から啜れるよ”
地元民からありがたいインフォのおかげで、
シャッター７番目に接続して嬉しい前倒し行程。

徳島茶系よろしく豚骨と甘辛のカエシが融合し、
まったり感漂う重厚な丸み味。

メンカタ指定の自家製麺は中太ストレート状で、
丸い麺線によって口当たり良く滑り込み、
噛み潰すと低加水のゴチゴチ強靭なコシを持つ。

チャーシューはご当地よろしく豚バラの炊き込み肉で、
濃い甘辛の味付けがスープと同調してまったり感を醸成している。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-05-31 | ラ♪（徳島県） |

Plus Ultra（中区住吉町）

古くは伝説店もが巣立った居抜きで
ヤングなことりが羽ばたいた

Plus Ultra（塩豚骨ラーメン）

（塩豚骨ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
丁寧に炊き出された豚骨スープには、
若干のトロみを帯びて旨味エキスがギュッと詰まっている。
塩ダレも柔らかな味付けで円く融合し、
極微量の香味油が芳ばしい要素を加えている。

メンカタ指定のストレート原田麺は、
ザクザクの千切り感を伴ってリズミカルに踊り、
潰し込むと小麦風味が強く抜けて行く。

デフォ５枚入りの赤身チャーシューはさっぱりタイプで、
小エビのしゃちほこが見た目にも斬新さを感じさせる。
更には水菜のシャキシャキ感と白キクラゲのコリコリ感とが
フレッシュな要素を吹き込むスペック。
完飲後の丼底からは、骨粉粒子が見送ってくれる。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-05-29 | ラ♪（広島市中区） |

こばやし（福山市延広町）

飲めるタイプに変わった店舗では
以前とは明らかに異なる荒れっぷり

こばやし（中華そば_2）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
冷蔵庫から掬い出された作り置きスープを、
注文の都度手鍋で温め直すヨッパな御店主。

酔客と同調しながらスマホ片手に麺上げし、
ゴチゴチのカタで上げて全粒粉の豊かな風味と
モチモチ感を殺してしまうヨッパな御店主。

そっちがヨッパならこっちは泥酔だけれど、
正直コレ旨いよね、御店主！！

味の評価：★★★★☆
（過去の評価：①）

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| 2018-05-28 | ラ♪（広島県福山市） |

ランニング(20180526)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：５６５km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-05-26 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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