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2021-09

るっきー(中区幟町)


るっきー_2(外観)

木・金・土限定で
冷やし中華はじめました


るっきー_2(冷やし中華)
(冷やし中華)


るっきー_2(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
麺顔はキューリ・カイワレ・モヤシ・トマト・錦糸玉子に
ハム・材木チャーシューを乗っけたボリューミーな構成。

店舗内で打つ自家製麺は褐色の艶々とした輝きを放ち、
醤油ベースの甘酢タレをしっかり貼り付けて上がってくる。

低加水の細ストレート麺は冷水で引き締まったハードな腰つきで、
ザクザクとした強烈な反発で押し返す。
素地の冷たさの中にリズミカルな千切れ感が快活で、
潰し込むと甘酸っぱいタレと融合して喉元落ちて行く。

麺幅に合わせてカットされた具材達が麺に絡み付き、
フレッシュ且つ軽い刺激の歯応えで飽きることなくフィニッシュを向かえる。



味の評価:★★★+☆
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210829)


20210829.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,160km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210828)


20210828.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,140km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

颯爽 別邸(中区三川町)


颯爽 別邸(外観)

西条町で出来ないことを
三川町でトライアル


颯爽 別邸(鶏白湯)
(鶏白湯)


颯爽 別邸(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
期間限定・数量限定モノの鶏白湯は、
鶏に仔牛&豚を合せて8時間以上煮出したものだが、
存外さっぱりとして円やかな飲み口。
貝出汁ジュレをそっと溶かしてみるもブラックペッパーが勝り、
バカ舌を持ってすれば感知不能。

颯爽史上一番細いというストレート麺は、
ツルツルとした口当たりで滑り込み、
小気味よく千切れて弾むような潰し感覚。

低温調理の鶏チャーシューはしっとりとした肉繊維質で、
半熟の味玉にスープの旨味が混じり合って鶏感を醸成している。



味の評価:★★★+☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210822)


20210822.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,120km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210821)


20210821.jpg


今日のランニング:20km

2021年累計距離:1,108km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20210815)


20210815.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,088km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(2021814)


20210814.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,076km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

東海楼(西区古江新町)


東海楼(外観)

イカレ熱狂的なトラ吉が集う
飲めるタイプの中華店


東海楼(ラーメン)
(中華そば・しょうゆ味)


東海楼(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
表層に背脂粒子を散りばめたスープは、
清湯ベースの軽やかスッキリ系で、
カエシの弱さが旨味&甘味をじわりと感知させる。

シンプル構成が故に中盤で胡椒をガンガンに注入すると、
ワイルド感が加わって瞬時に食指のリセット効果をもたらす。

汎用のストレート麺はデフォ固めに上げられ、
低加水特有のザクザクとした千切り感と、
咀嚼で素地の風味がしっかり伝わってくる。

肩ロースチャーシューは表面に焼き目がつき、
赤身から染み出す肉の旨味をしっかり楽しめる。



味の評価:★★★☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20210809)


20210809.jpg


今日のランニング:12km

2021年累計距離:1,064km


テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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