ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2018-12

安富（沼津市高島町）

リコー通りの路地裏に
老舗の風情漂うＬ字カウンター

安富（手打ち醤油ラーメン）

（手打ち醤油ラーメン)

安富（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ配分多めの澄んだ清湯スープには、
動物系の出汁感に柔らかなカエシが融合し、
ラードの風味とショーガがくっきり効いて引いていく。

極太の手打ち麺はウネウネに縮れた形状で、
麺肌のツルツルによって小気味良くの滑り込み、
多加水のもっちりとした食感と共に喉越しは上々。

がっしりとした肉質の肩ロースチャーシューに、
甘～い味付けのメンマなど全てが手作りの力作。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-11-27 | ラ♪（静岡県） |

ランニング(20181125)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：１,１７１km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-11-25 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20181124)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：１,１５９km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-11-24 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

竹兆（下関市豊前田町）

三枡・みすずで酔いしれたら
夜の豊前田へおいでませ～

竹兆（ラーメン）

（ラーメン)

（麺）

＜ひとくちメモ＞
豚さんの髄から獣臭までを織り込んだ重厚スープは、
含んだ瞬間、野趣あふれる幾頭の豚が口内を暴れ回り、
骨粉粒子のザラつきと乳化したコラーゲン質が丼で調和する。

メンカタ指定でも博多のハリと粉っぽさを捨てた中細麺は、
スープを吸い込んで膨張した頃合いがソフトな弾力感を出し、
下関麺らしさを存分に感じられる。

食後には唇のペタペタ感覚と鼻孔に張付く残り香によって、
数時間に渡り至福の余韻を楽しませてくれる。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-11-24 | ラ♪（山口県） |

冨士（杉並区上荻）

絵に書いたような老夫婦が営む
昭和レトロな大衆食堂

冨士荻窪（ラーメン）

（ラーメン)

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ主体で透明度の高い清湯を、
ラードがうっすらと表面をコーティングし、
醤油ダレが強めに効いたレトロなコンビネーション。

強く縮れたノコギリ麺は、
束で啜り込むと縮れた麺線が口内を暴れ、
奥歯で潰せば泡溶け感覚で消えて行く。

ロースチャーシューには濃い味が沁みており、
行儀良く並んだメンマと荻窪仕様と三角海苔に
薄切りナルトが乗っかって４８０万円也。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-11-23 | ラ♪（東京都） |

味覚（港区西新橋）

激辛を欲するままに
夜の虎ノ門をフラフラ回遊～

味覚（元祖麻辣刀削麺）

（元祖・麻辣刀削麺)

味覚（天地返し）

（天地返し）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
スープの中にドロドロと沈殿するほど豊潤な香辛料に、
厚～いオイルで蓋をされた激アツ濃厚仕様。

天地返しで全てを絡め合わせるとマイルドな辛味に収まり、
ノコギリ状の刀削麺に豆苗がミンチを連れて来て、
スープ・麺・具が一体となって一心不乱に啜らせる。

カラメのコールでもツーケーへの着火には程遠く、
卓上の一味を振りかけてどうにか鎮まる辛味レベル。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-11-20 | ラ♪（東京都） |

元武（中区大手町）

関東・関西での経験をもとに
卓上の調味料で客側にカスタマイズを委ねる

元武（しょうゆラーメン）

（しょうゆラーメン)

元武（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏ガラ・豚骨をベースとした独自製法のスープを
注文の都度手鍋で温め直して提供され、
乳化の進行を均一に保たれてある。

表層には背脂粒子がびっしり敷き詰められ、
デフォでニンニクが香る重たいカエシに、
卓上の魚粉やにんにく唐辛子をアドオンしても
まったりとした重たさは増す一方。

極細ストレートはザラついた麺肌で脂をたっぷり絡め、
脂身主体のチャーシューはこれまた重たさを加速させる。

味の評価：★★☆☆☆

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| 2018-11-19 | ラ♪（広島市中区） |

ランニング(20181118)

今日のランニング：１０km

２０１８年累計距離：１,１４７km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-11-18 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20181117)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：１,１３７km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-11-17 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

蘭州拉麺馬子禄（千代田区神田神保町）

中国政府公認「中華老字号」を持つ
日本一号店は今日もDGR

馬子禄（牛肉面）

（牛肉面)

（麺）※平麺

＜ひとくちメモ＞
牛骨・牛肉に１０種類以上のスパイス加えて長時間煮込むスープには、
牛さんの重厚なコクと同時にパクチー等の薬膳スパイスが鮮烈に抜けて行く。
予習のとおり辣油OFFをコールすることで、
獰猛且つお上品な牛さんの恵みをダイレクトに感じることが出来る。

生地に油を練り込みながら打つ手延べ麺は、
麺肌がペタペタと歯や舌に吸い付き、
コシを捨ててモッチリ感を採用した打ちたて本場仕様。

薄切り＆サイコロ状の牛肉に大根・葉ニンニクが瑞々しく、
最後に投入した黒酢は危惧した通り輪郭を破壊する味変アイテム。

味の評価：★★★★★

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| 2018-11-17 | ラ♪（東京都） |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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