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2019-04

ランニング(20190330)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:260km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190324)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:248km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190323)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:236km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

咲(岡山市北区野田屋町)


咲(外観)

戦後の復興を食で支えた
不滅の金字塔・岡ビル市場


咲(咲豚ラーメン)
(咲豚ラーメン)


咲(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
髄から抽出した濃厚な豚骨エキスに獣臭をも織り込み、
トロみを帯びたコラーゲン質がまったり感を醸成する。
豚の分厚いコクを引き立てるようにエンミも強く効かされる。

バリカタ指定の極細麺はザクッとバリ硬い切込み食感で、
小麦匂が鼻腔を流れた後に粉のねっとり質感がまとわり付く。

バラチャーシューはジューシ~且つソフティ~な噛み応えで、
キクラゲはバキバキとしたハードな反発で応える。
濃厚民族には心安らぐ王道スペック。



味の評価:S



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ランニング(20180321)


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今日のランニング:12km

2019年累計距離:224km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

山下商店(岡山市北区蕃山町)


山下商店(外観)

屋台時代から試行錯誤を重ね
ようやくたどり着いた師匠の味


山下商店(とんこつラーメン)
(ラーメン)


山下商店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
重厚な豚骨エキスとエンミがバランス良く交わり、
表層に泡立ちを帯びたド乳化層が厚く広がる。

コナオトシに対応できる極細ストレート麺は、
低加水のバキバキとした千切り感で、
トロミをのあるスープをたっぷり絡め取って
両者が最適に交わり合う。

バキバキのコナオトシ麺とゴリゴリのキクラゲは、
親和性のある歯応えで仲良くコラボし、
食後には丼底から骨粉のお見送りを受けた後、
唇ぺトぺトの貼り付き感がしばし余韻を楽しませてくれる。



味の評価:★★★★★



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

又一・本店(倉敷市阿知)


又一・本店(外観)

ラーメン一筋50年
愛され続ける地元のsoul food


又一・本店(ラーメン)
(ラーメン)


又一・本店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラ醤油のあっさりスープはシンプルなものだが、
卓上の名物激辛&ニンニク油を投入すると
ワイルド且つジャンキーなスープへと様変わりする。

調子に乗って名物激辛を連続投入すると、
とんでもない辛さへと昇華しツーケーは喜ぶばかり。

序盤はポキポキ食感のストレート麺にも
時間の経過と共に激辛スープが浸透しだし、
逃げ場のない激辛地獄にlock onされる。

名物激辛の投入で深夜の〆には危険なスペックになるが、
たったのワンコインで翌朝にはツーケーの大炎上が確約される。



味の評価:★★★+☆



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ランニング(20190317)


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今日のランニング:10km

2019年累計距離:212km



テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

ランニング(20190316)


20190316.jpg


今日のランニング:12km

2019年累計距離:202km



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やぶち・三原店(三原市城町)


やぶち(外観)

安来駅前からはじまり
山陰をこよなく愛してFC化


やぶち(あご出汁らーめん)
(あご出汁らーめん)


やぶち(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラ配分多めの動物出汁を軸に、
アゴの青臭さを含んだ魚介を加えた安来節。
元ダレの甘味が踊り出てまったりとした重たさを主張する。

短めに裁断されたストレート麺は、
パツンパツンの千切り感でリズミカルに踊り、
中盤以降ではアゴ出汁を吸い込んでピッタリ融合する。

2枚の鶏チャーシューはムネのパサついた肉繊維で、
柔らかな穂先メンマとガリガリのキクラゲが異なる食感を放ち、
乱切りタマネギが随所でフレッシュなパンチを与えてくれる。
丼の中にはコンサルとノレンもが詰まってお値段750万円也。



味の評価:★★★☆☆



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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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