ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2018-08

ランニング(20180728)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：７７９km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-07-28 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ラーメン屋（周南市築港町）

カオスな店舗とは裏腹に
味においては驚くほどの本格派

ラーメン屋（ラーメン）

（ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
久留米あたりで出会うボディは、
濃縮された豚骨エキスに獣臭がガンガンに織り込まれている。
粘度は低いが、呼び戻された豚さん達が狂暴に駆け回る。

麺は博多あたりで見かける極細系で、
予習の通りメンカタ指定でもヤワなコンディションのため
口当たりはにゅうめんに似たソフトタッチ。

小ぶりなチャーシューが3枚に細切りメンマを盛って一杯600万円。
味も値段も店舗もレトロなまんまで地域から愛され続けている。

味の評価：★★★★☆

地図はこちら

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-07-27 | ラ♪（山口県） |

さかえ（周南市栄町）

女将の絶品おでんを堪能したら
〆の期待値も高まるばかり

さかえ（中華そば）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
豚骨＆清湯のラインナップに戦き、
寸胴のシステムを現認するや否や瞬時に背筋が凍りつく。

泥酔ながらメンカタコールした細麺は、
低加水特有のナマの粘りと甘い風味もあり、
これだけで救われた気分にさせてくれる。

味の評価：★★☆☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-07-23 | ラ♪（山口県） |

ランニング(20180722)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：７６７km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-07-22 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20180721)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：７５５km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-07-21 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ツナさん家（津山市中之町）

作州城東屋敷のすぐ脇に
夜は居酒屋の二毛作店

ツナさん家（城東中華そば）

（城東中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
クリア鶏ガラを下地に鮮魚系の魚介出汁が効いて、
カエシ醤油が淡く香る構成。
余計なモノが何もないクラシカルな安寧系のスープ。

着丼時に既にスープを吸ったソフト麺は、
反発感のないふっくらとした優しいプレス感。

味が沁み沁みのバラチャーシューはデフォで３枚入り、
赤身の噛み応えと脂身は甘くトロける仕様。
ナルトの存在が町並み保存同様に丼内でレトロ感を醸成している。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-07-21 | ラ♪（岡山県） |

きたかた食堂（港区新橋）

朝のリーマンにも嬉しい
喜多方の雄・玄の４号店
（朝ラーもできるヨ）

きたかた食堂（蔵出し醤油らーめん）

（蔵出し醤油らーめん・すっきり）

きたかた食堂（麺）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
無課長の湖に幾羽の鶏とアゴの群れが溶け込み、
蔵出し醤油がしっとり穏やかにまとめている。
丸いカエシと淡い酸味の配分でもって旨味がきれいに引いて行く。

注文の都度手揉みを加える極太縮れ麺は加水率４０％。
熟成多加水で潰し込みはモチモチの食感と、
ボコボコと縮れた麺線が清涼感の良い喉越しタイプ。

レアのロース＆巻きのバラ２種盛りのチャーシューは、
肉の噛み応えを残した仕上げで共にしっとりとした質感。
朝食・〆ラーとも順応する最良のスペック。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-07-19 | ラ♪（東京都） |

無垢（千代田区猿楽町）

真摯な姿勢と確かな味で
ラーメン大賞新人賞を獲得

無垢（らーめん）

（らーめん）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
ねっとり感ある濃厚スープは、
鷄豚骨魚介にコラーゲン要素が織り込まれている。
節の風味が強いため、濃厚加減が程良く中和された感じ。

カネジンの中太麺は手揉みで緩いうねりがつき、
平打ち状でナチュラルな啜り心地と
多加水のモチモチ食感が好印象。

都度手切りで丁寧に扱われるチャーシューは、
長時間低温調理によって見事な赤身が残り、
２種の肉質はまるでローストビーフのような仕上がり。
材木メンマはさっくり裂けて非の打ち所のないデキ。

味の評価：★★★★★

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2018-07-18 | ラ♪（東京都） |

羊と狼（大田区大森北）

ランチタイムはボンビーに嬉しい
１００円キャッシュバック

羊と狼（塩ラーメン）

（塩ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
鶏出汁が基軸になったサラッサラの清湯に、
チー油の香りが丼を支配する。
元ダレは塩気の輪郭が分かる程度の裏方に徹し、
余計なものが一切感じられない淡麗系のド真ん中。

店奥の製麺室にて打ち立ての自家製麺は、
麺線が長～い扁平形状。
麺肌はツルピカで口当たり良く滑り込み、
平打ち特有の潰し感覚とスーッと滑らかな喉越し。

鶏・豚２種のレアチャーシューはしっとりとした肉質で、
極細切りのメンマにはきんぴらごぼうに似た濃い味付け。
深い切立丼の中に、羊の素朴さと狼のトレンドとが共存している。

味の評価：★★★★☆

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| 2018-07-17 | ラ♪（東京都） |

ランニング(20180716)

今日のランニング：１２km

２０１８年累計距離：７４３km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2018-07-16 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ

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