【移転】麺の家 こりく（南区翠）
天皇誕生日には
ワインレッドの衝撃を回想しましょう
（こりくつけ麺）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
鶏豚骨ベースのつけ汁には動物系のコクは出ているものの、
”つけ麺としての”つけ汁にはあまりにサラサラ系。
魚介が効かされ油膜も湛えるが、つけ汁自体に粘度がないため麺への絡みは弱い。
味付けは甘味・酸味が抑えてあり、個人的好みの傾向。
麺は黄色い中太麺で軽く縮れた食感は良いが、
”つけ麺としての”麺にはインパクトに欠ける。
直前に炙りが入るチャーシューは、
熱々のつけ汁に沈めるとトロトロ状になった脂身が美味。
”つけ麺としての”バランスはいまひとつだが、
”ざる系としての”ライトな感覚が楽しめる。
味の評価：★★★＋☆
（以前の評価：①）
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