我馬・三篠本店(西区三篠町)

開店十周年
広島での豚骨先駆者的役割を担った名店

(白うま)

(麺)
<ひとくちメモ>
こちらで最も硬い仕様とされる「ハリガネ」をコールして”しばらく”待つ。
『先客2、S、後客1』
厨房内では4杯分のオーダーを束ねて麺を茹ではじめ、
大差のない麺上後、放置プレイを経て着座通りの順でサーブされる。
我)「ラーメンお待たせしました」
S)「これハリガネですか?」
我)「はい、ハリガネです」
節目を迎える周年だからこそ、足元すくわれないようにご注意を。
家政婦はどこかでひっそりとガン見しているものですよ、山さん。
後記:「替え玉・ハリガネ」コールでは単独茹でのため、最適なコンディションでした。
味の評価:★★★☆☆
(以前の評価:①、②)
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