わが家（西区己斐本町）
（塩ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
琥珀色に輝く薄い濁りを湛えた塩味スープ。
かえしの具合も、ベーススープを崩さないように柔らかな輪郭。
鶏ガラが主体となっているであろうスープは、
動物系の旨味エキスと野菜類の優しいエキスとが混ざり合い、
充足感のあるスープに仕上がっている。
麺は表面ツルツルの丸い細ストレート。
鉢での相性を考慮すると、スープの絡まり具合や粉配合がもたらす食感など
個人的には改良の余地がある麺に思えた。
赤身チャーシューは手作り感アリアリで好感は持てるが、
ラーメンとしての完成度という面では割引か。
単調な味わいの中にシャキシャキの白髪ネギが瑞々しくて
サラリと食欲を増進させてくれる。
最後に自家製・食べるラー油で琥珀スープを汚してみたが・・・、
予想通り後悔だけが残った（ドＭ）。
味の評価：★★★☆☆
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