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2018-12

わが家(西区己斐本町)


わが家(外観)



わが家(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


わが家(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
琥珀色に輝く薄い濁りを湛えた塩味スープ。
かえしの具合も、ベーススープを崩さないように柔らかな輪郭。
鶏ガラが主体となっているであろうスープは、
動物系の旨味エキスと野菜類の優しいエキスとが混ざり合い、
充足感のあるスープに仕上がっている。

麺は表面ツルツルの丸い細ストレート。
鉢での相性を考慮すると、スープの絡まり具合や粉配合がもたらす食感など
個人的には改良の余地がある麺に思えた。

赤身チャーシューは手作り感アリアリで好感は持てるが、
ラーメンとしての完成度という面では割引か。
単調な味わいの中にシャキシャキの白髪ネギが瑞々しくて
サラリと食欲を増進させてくれる。

最後に自家製・食べるラー油で琥珀スープを汚してみたが・・・、
予想通り後悔だけが残った(ドM)。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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