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2021-03

わ蔵・歌舞伎町店(新宿区歌舞伎町)



わ蔵(外観)

板橋本店でのセンターキッチン化により、
出先においても安定したスープが供給される
(朝ラーもできるよ)


わ蔵(ラーメン)
(ラーメン)


わ蔵(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
シャバ系の軽い豚骨に、醤油のかえしが強く効いてスープは茶濁している。
表層には細かな背脂が浮かぶが、味への影響は出ていない。
規則的な四角い背脂のビジュアルは、個人的には萎え気味。

ハリガネにてオーダーした細ストレート麺は、小麦と加水のバランスが悪く
どこか腰砕けといった食感が残念。
コナオトシにも対応しているようだが、コチラでは見送りたい。



味の評価:★★☆☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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