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2020-09

新宿一坪ラーメン(新宿区歌舞伎町)


新宿一坪ラーメン(外観)

異様なほどにシーンと静まり返ったこの朝の歌舞伎町は
前夜の”一斉手入れ”によるもの…

まかり間違えばブタ箱行きだったであろう我が身の幸運に、
感謝・感謝です
(朝ラーもできるよ)


新宿一坪ラーメン(ラーメン)
(とんこつ麺)



新宿一坪ラーメン(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
シャバ系の豚骨スープにニンニクオイルが合わさり、熊本寄りな傾向。
表面には薄い乳化層が覆うほどにしっかりとした豚骨エキスが出ており、
ショッパさが気になるものの豚骨の旨味は十分。

ストレートの細麺は、カタメオーダーで表面のハリと弾力が強く出ている。
ただし、このシャバ系スープでは絡みがいまひとつか。

赤身チャーシューは思いのほかフックラ柔らかく、
単調に感じる丼の中で存在感を示していた。

カオス溢れるカウンターの中、女将のインパクトが強烈なスパイスでもある。



味の評価:★★★☆☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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