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2018-11

玉(川崎市川崎区追分町)


玉(外観)

京急?JR?鶴見?南武?
浜川崎→鋼管→追分、ちょっとした小旅行に匹敵する大遠征…


玉(つけ麺)
(つけ麺)


玉(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
近年のトレンドとも言える濃厚豚骨魚介の定番、、
と思いきや、トレンドを遥かにオーバードライブする柔と剛のハーモニー。

つけ汁には、ゲンコツ・鶏ガラ・煮干し・鰹節と共に、
玉ネギ・長ネギ等の野菜類も大量に煮込まれていて、ドロドロながら爽やかさも共生している。
全てのパーツが計算し尽くされたかのような特徴を発揮しており、
甘味・酸味が抑えられた味付けのためストレートに各要素の旨みを楽しめる。

平打ち極太麺は少し不揃いな乱切り状で、口内に滑り込むスルスル感、舌で感じるツルツル感、
噛みしめる程に伝わるムニュムニュッとした感覚が混ざり合ってまさに絶・品。

分厚いチャーシューはふっくら柔らかで、大ぶりのものがゴロリと沈んでいる。
これぞつけ麺の王道と実感させられる極めて完成度の高い逸品だ。

ここまでの感動が得られるなら、"浜"くんだりまで乗り継いだって苦労は報われる、かな!?
(こちらへはバスでのご来店を強烈にオススメします)



味の評価:S



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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