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2020-09

イレブンフーズ(品川区東品川)



イレブンフーズ(外観)

ラーメンは一度にまとめて作られるため、
店主からのコールを受けてから注文するしくみ

カオス溢れる店内では、お勘定までもがセルフ制になっており、
食後にカウンター隅っこのザルの中で自己会計するしくみ
(朝ラーもできるよ)


イレブンフーズ(ラーメン)
(ラーメン)



イレブンフーズ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
濁りのある豚骨ベースのスープは肉汁のエキスが勝っており、
そこに多種の野菜類により特有のスパイシーな風味が混ざり合う。
軽いようでしっかりとした厚みあるスープで、食べ進むにつれてコッテリ度も増してくる。

麺は家系ではメジャーな酒井製麺の太い平打ち麺。
表面フワフワながらボソッとした食感はオーションによるものなのか?
オリジナリティ溢れる麺だ。

トッピングには大量のワカメとキクラゲ、それにザク切り状の玉ネギが添えられる。
強い個性を持つトッピングは鬼門にすら感じるが、
危惧した香りはなくスープにはさほど影響を及ぼしていない。

分厚い茹で豚状のチャーシューは、
忘れかけていたワイルド感をジロリと思い出させてくれた。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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