【閉店】西尾中華そば（北区西ヶ原）
名立たるメジャー店を渡り歩いた西尾氏による
原点回帰のシンプル系
（中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
ビジュアルからは由緒正しい昔ながらの「中華そば」を想起させる。
ひとくち含むと、ライトな鶏ガラと軽い魚介、昆布等の和風が絶妙なバランスで
万遍なく配分されているといった感じ。
実際使う素材はどれも厳選された優れモノばかりのようだが、
そこはバカ舌を持ってすれば感知不能の領域だ。
それどころか、元ダレの甘味要素ばかりを強く捉えてしまって、
中盤からはマッタリ飽き気味になってしまう。
麺にはマサ（トウモロコシの粉）が練り込まれており、
プツプツとした弾けるような食感が特徴的。
デフォ固めに上げられた細ストレート麺が、シンプルスープによく馴染んでいる。
チャーシューにも甘い味付けが施されており、噛み応えを残された良質な豚肉からは
ジューシーな肉汁が大量に溢れ出てくる。
絶品な仕上げとも思えるレア状のチャーシューは珍しい。
豆もやしのトッピングもアクセントとして面白い。
が甘い・・・、バカ舌が語るにはまだ甘過ぎる。。
味の評価：★★★☆☆
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