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2020-09

【閉店】煌(中区光南)



皇(外観)

営業開始以来一週間経過
昼食時店内先客四後客一
拉麺提供迄二十余分(爆)



皇(らうめん)
(らうめん)


皇(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
スープは予め元ダレと合わされた状態で大鍋で寝かせてあり、
注文の都度小鍋に移して温め直される。(製造過程は未確認)
表層にはゼラチン質を含んだ油膜が一面を覆い、
動物系と和風が融合したプレーンなスープに蓋をして、最後まで熱々状態を保持している。
濃厚さを連想させるビジュアルだが、存外軽快に進むほどに馴染んでくる。
豚さんの甘味もキッチリ出ており、あまり味わったことのないジャンルで素直に旨い。

メンカタオーダーをすっかり失念された麺は、オペのドタバタっぷりが反映されての柔らかめ。
コンディションに関わらず凡庸と思えるストレートな丸麺は、あとひと捻り欲しいところだ。

チャーシューはコマ切れ状の薄い寄せ集めが盛られており、
自体は旨いのだが味わうには物足りないカッティングが残念に思える。

オペを含め全てがキチンと作用すれば、きっと旨いラーメンである、
と期待したい。



味の評価:★★★+☆




地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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