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2018-08

大島(光市浅江)


大島(外観)

言わずと知れたイリコオイルの名門店、の冷麺
ワインレッドなラグジュアリを想起させる今夏初対面の冷麺


大島(冷麺)
(冷麺)


大島(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
冷麺専用と思われる幅広の平打ち麺を冷水で〆て強いコシを引き出し、
表面はツルツルとした特有の食感を出している。

茶濁のタレには複雑な要素が重ねられており、味付けはかなり甘めの傾向。
天地返しのあとで付属のお酢・コーレーグースを絡めると、
爽やかな夏の味への変化していく。

トッピングには炙りチャーシュー、ワンタン、エビ、玉子などバラエティ豊富で、
同一のタレながらそれぞれの素材が持つ違った旨さを味わうことができる。

イリコに続く夏のセカンドブランドに成りえるか!?



味の評価:★★★☆☆
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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