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2020-09

小洞天(大阪市中央区千日前)


小洞天(外観)

繁華街の路地裏に
ここだけ時代から取り残されたかのように佇む"塩ラーメン専門店"

三十年以上に渡り
当時から変わぬ味で肥えた大阪人を魅了している


小洞天(塩ラーメン)
(塩ラーメン)


小洞天(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼が透けて見えるほど透明度の高いスープの中に、
鶏の旨味エキスがギュッ詰まったな芳醇なガラスープ。
塩ダレも上品な味付けで、あっさりスープをサポートしている。

細ストレート麺もスープに馴染み、主張を控えた加減で同調しているといった感じ。
チャーシューもスープの輪郭を壊さないように、軽い塩分だけの味付け。

全てが見事なまでに高いレベルでまとめられており、
クリアな中にド級のインパクトを孕んだ至高の塩ラーメン。
堺で縛るには軽過ぎな塩ラーメン。



味の評価:★★★★★



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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