小洞天（大阪市中央区千日前）
繁華街の路地裏に
ここだけ時代から取り残されたかのように佇む"塩ラーメン専門店"
三十年以上に渡り
当時から変わぬ味で肥えた大阪人を魅了している
（塩ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
丼が透けて見えるほど透明度の高いスープの中に、
鶏の旨味エキスがギュッ詰まったな芳醇なガラスープ。
塩ダレも上品な味付けで、あっさりスープをサポートしている。
細ストレート麺もスープに馴染み、主張を控えた加減で同調しているといった感じ。
チャーシューもスープの輪郭を壊さないように、軽い塩分だけの味付け。
全てが見事なまでに高いレベルでまとめられており、
クリアな中にド級のインパクトを孕んだ至高の塩ラーメン。
堺で縛るには軽過ぎな塩ラーメン。
味の評価：★★★★★
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