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2020-10

【移転】海風堂(中区吉島東)



海風堂(外観)

2009.12繁華街から郊外へと移転され、
高ぶる期待を抑えつつ数年ぶりのご対面


海風堂(豚骨塩ラーメン)
(豚骨塩ラーメン)



海風堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
使う素材から水に至るまで実に多くのこだわりを持って作られる(らしい)が、
ひと口目で
『こんなに薄かったっけ?』
と思わせるライトなシャバ系スープ。
バカ舌故に豚骨ベースのこだわりを受け止めることが出来ない。

麺は透明感のある多加水ストレートで、
小麦とは異なる特有の臭いが鼻を抜ける。

ご自慢のチャーシューには従前変わらず炙りが入っているのだが、
『こんなに炭臭かったっけ?』
と思わせるほどスープに進出している。

そしてサーブまで
『こんなに長かったっけ?』
と時計を見返すこと幾回数。。



味の評価:★★★☆☆
(以前の評価:



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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