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2020-09

丸イ(和歌山市中之島)



丸イ(外観)

デフォ丼一面を覆う「緑宝」なるブランドネギはまさに圧巻


丸イ(ラーメン)
(ラーメン)


丸イ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ベースのスープは豚骨のみで炊き出され、ゼラチン質も溶け込んでドロドロ仕様。
濃厚さをカバーするが如く丼一面に盛られたネギによる青系との風味と、
スープに仕込まれた生姜の風味とがなんとも複雑な味を作り出している。

これに合わせる麺は、加水率の高い中太細ストレートで
存外強靭なコシを持ち合わせている。
麺に大量のネギとドロドロスープを絡めて食べるように構成されているのだが、
中盤以降の単調作業は飽きっぽさをも感じてしまう。

どこにも属さないオリジナリティ溢れる一杯といえる。



味の評価:★★☆☆☆



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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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