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2021-04

たくみ(岡山市中央町)


たくみ(外観)

先客1・後客0…
店内では若い女性が一人で営業されており、メンカタとは言えサーブまでほんの数分…
事前インフォと大きく異なる展開だが、三角状に窪みのある丼はインフォの通り…
ヲタならではのオイニーが…


たくみ(醤油ラーメン)
(醤油ラーメン)



たくみ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏ガラが動物系の主体となったアッサリベースの中に、確かな鶏さんのコクと旨味が残る。
表面にはチー油ベースの複雑な香りを含む香味油が張られていて、
丼から沸きあがって来る風味と味全体を支配している。

麺は張りのある細ストレートで、一本一本がバラける程に主張する。
モソモソッとした食感が特徴的だ。

チャーシューは箸では持ち上がらない程のトロトロ状態で、
肉の風味や味付けが抜けた不思議な感じ。
やや遅れ気味なトレンドに従っているようにすら感じた。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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