2018-07

呑兵衛屋台(高知市帯屋町)



呑兵衛屋台(外観)

注)屋台ではなく、立派なビルのテナント店舗です



呑兵衛屋台(ラーメン)
(ラーメン)



呑兵衛屋台(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
スープはご当地ではスタンダードな鶏ガラがベースになっているが、
上品に豚骨がかぶせてあってコクは十分。
表層には風味の良い香味油が薄く張り、スッキリながらボディに響く厚みもある。

これに合わせる細麺は、モッチリとした麺本来の旨味と
スープをまとって表面なだらかなストレートの食感が口当たり良い。
スープとの相性はバツグンだ。

ご当地の基本スタイルを継承しつつも
キッチリとコクと旨味を抑えた満足感のある醤油ラーメンだ。



味の評価:★★★+☆



地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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