江洋軒（兵庫県明石市桜町）
地元で６０年以上愛される老舗ラーメン屋 兼 焼きそば屋
常連客の間では『両方！（＝ラーメン＋焼きそば）』とコールするのが流儀になっている
（中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
豚骨と鶏ガラがベースになっているスープは、
アッサリでもスッキリでもなくシャバシャバ系のド真ん中。
チープにさえ感じてしまうのは、ここのディープな店構えがそうさせているのかも知れないが、
申し訳程度のチャーシューとメンマもが味の郷愁に拍車をかける。
コール後３０秒で提供されるラーメンは、秒殺で茹で上がる極太麺がポイント。
茹で置きしたソフト麺に似た食感で、完璧にコシが砕けたタイプ。
旨いマズイの次元でなく、４００円の中にイニシエからの魂が詰まったオリジナルな一杯。
味の評価：★★★☆☆
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