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2021-10

小麦と肉 桃の木(新宿区新宿)



小麦と肉 桃の木(外観)


桃の木(インフォ)

前島氏によるネクストコンセプト店


桃の木(ひざかけ)

女性のみで構成されるスタッフにより、
店内の随所には細かな配慮が行き届いている


桃の木(つけ麺)
(つけ麺・天日塩味)



桃の木(麺)
(麺)


桃の木(つけ汁)
(麺&つけ汁)



桃の木(蕎麦湯割り)
(蕎麦湯割り)



<ひとくちメモ>
豚テールと煮干しから摂られたスープは
アッサリながらも確かなコクと奥域深い旨味が混在する。
そこに白髪ネギとアゲのトッピングが和風テイストを演出している。

デフォ300gの麺に対して肉100gの盛り配合。
サラリとしたつけダレのため、旨味スープをたっぷり纏った薄切り肉とを絡めて食べるようにインフォされている。

極太平打ちで強いウェーブがかかった麺は、プリプリのパンパンながら
表面は柔らかな口当たりで口内を暴れ回って喉を滑り込んでいく感じ。

〆のスープ割りにはなんと蕎麦粉100%の蕎麦湯割り。
ドロリとした濃厚蕎麦湯によって和風満載でスッキリ〆ることができる。



味の評価:★★★★★


地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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