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2020-09

BASSO ドリルマン(豊島区西池袋)



ドリルマン(外観)

「中華そば ゼットン」から「BASSO ドリルマン」に店名変更された池袋の名店


ドリルマン(ラーメン)
(中華そば)


ドリルマン(チャーシュー&メンマ)
(トッピング)


ドリルマン(麺)
(麺)


<ひとくちメモ>
じんわりとした鶏ガラの旨みと、魚介の適度な香りが広がり
無化調ながらコクも深く全ての具材がキッチリとまとまっている。
そこに少量の香味油とかえしによって変化と奥深さを与えているよう。

自家製の中細ストレート麺は一本一本に張りがあり、ツルツルとしたしなやかな食感。
不如帰@幡ヶ谷」で感じた良質の小麦を感じさせる口当たりで、食べ進める程に麺のコンディションが高まっていく不思議な感じ。

肉厚のバラ巻きチャーシューはジューシー且つトロトロで、
極太メンマはサックリ&ホックリといった食感で口の中で溶けていく。これは特筆モノの旨さだ。
インパクト系ではないにしろ、手抜きのない純粋な手作り中華そばが味わえる。



味の評価:★★★★☆

地図はこちら



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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