2022-01
- «
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- »
（塩ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
動物系の荒さがないアッサリスープのためガツン系に欠けるが、
丁寧に取られたダシのエキスはゼラチン質と同化して、じんわり飽きのこない味である。
かえし（塩ダレ）は、塩分以外余分なモノはほとんど調合されていないと思われ、
素材をそのまま活かしたスープになっている。
（何らかの香り付けがあれば更に旨くなると思う）
麺は低加水の細ストレートで一般的に広島ラーメンで使われるタイプだが、
一人づつ好みの茹で加減を聞いて調理してもらえる。
仕込みから接客におけるまで、一杯を通して店主の丁寧な仕事が垣間見える。
味の評価：★★★☆☆
テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ
[ ▲トップに戻る ]
« | HOME |
»
サイトポリシー
Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;ﾟ□ﾟ)ﾉ
※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見等ございましたら下段のメールフォームよりお届け下さい。
カテゴリ
味の評価
★★★＋☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★☆☆☆ Level-S ★☆☆☆☆
ブログ内検索
御意見等はこちらから↓
天気予報
