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2020-09

麺(中区基町・アクア広島センタ街)



麺(外観)

TjH様、毎度お世話になっております


麺(野菜ラーメン)
(野菜ラーメン)※半額クーポン390円



麺(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
臭みのない豚骨スープはサラリとしているがしっかとしたダシの旨味もあり、
表層に浮かぶ粒状の背脂と香味油によってコッテリ感が補完されている。
多めに張られた香味油にはガーリックテイストも混じり、これが味付けの方向性を支配している。

加水率を抑えたストレートの細麺は、メンカタオーダーで歯切れ良いザクザク感と
しっかりしたコシが残って豚骨ラーメンにはベストなタイプ。

トッピングの野菜類には、キャベツ・タマネギ・ニンジン・モヤシ・しめじ・キクラゲに
大葉による彩りと爽やかな風味がスッキリとブンレドされている。
これに薄切りチャーシューと半玉まで乗っかり、過剰なトッピングによって温度は下がり気味なのだが
賑やかで予想以上に(スミマセン)バランスの良いデキ。



味の評価:★★★+☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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