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2021-02

月光仮面(大阪市中央区千日前)



月光仮面(外観)




月光仮面(塩ラーメン)
(塩ラーメン)



月光仮面(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
透明度の高い澄んだスープはカツオの芳醇な香りと和風ダシが合わさって
どこかうどんダシに似ており、舌と鼻で和風を満載に感じる。
元ダレ調合のせいかほんのり甘味も湧き上がってきて、アッサリの中にもマッタリ感と
後味まで口内にキッチリと旨味が残る。

麺はゆるくウェーブがつけられた細麺で、ゴムの如く強い弾力を持つ。
表面のツルツル加減でスープが乗りにくく、スープと同じく麺自体もサラリと食べ進んでしまう。

トッピングには青々とした春菊にナルトにネギと海苔、そしてトロトロの温玉まで乗っかる。
アッサリ路線にあって唯一マッタリ系の卵黄は、麺との濃厚な絡みにエロスすら感じるほどに相性はピッタリ。
直前にバーナーで炙られた大判・厚めのチャーシューも上々のデキ。
アッサリなのだが食べ応え十分な一杯だ。



味の評価:★★★★☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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