月光仮面（大阪市中央区千日前）
（塩ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
透明度の高い澄んだスープはカツオの芳醇な香りと和風ダシが合わさって
どこかうどんダシに似ており、舌と鼻で和風を満載に感じる。
元ダレ調合のせいかほんのり甘味も湧き上がってきて、アッサリの中にもマッタリ感と
後味まで口内にキッチリと旨味が残る。
麺はゆるくウェーブがつけられた細麺で、ゴムの如く強い弾力を持つ。
表面のツルツル加減でスープが乗りにくく、スープと同じく麺自体もサラリと食べ進んでしまう。
トッピングには青々とした春菊にナルトにネギと海苔、そしてトロトロの温玉まで乗っかる。
アッサリ路線にあって唯一マッタリ系の卵黄は、麺との濃厚な絡みにエロスすら感じるほどに相性はピッタリ。
直前にバーナーで炙られた大判・厚めのチャーシューも上々のデキ。
アッサリなのだが食べ応え十分な一杯だ。
味の評価：★★★★☆
