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2020-09

安記(中区千田町)



安記(外観)

本場の職人による本格中華が味わえる広島における中華の名店(私見)



安記(タンメン)
(自家製手打ちタンメン) ※1日10食限り



安記(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
軽く炒められた野菜類を薄めの中華スープで煮立たせることで、野菜の旨味エキスがタップリと抽出されている。
意外にも白濁したスープには少量の塩で味付けがなされており、
中華料理らしい素材重視のスープといえる。

自家製の手打ち麺は、強いうねりと低加水の強靭なコシを持つ極太タイプ。
不揃いな扁平スタイルで、手打ちならではのゴツゴツ感とツルリとした食感が共生している。
麺本来の旨さを堪能できるバツグンの一杯だ。



味の評価:★★★★☆








テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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