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2021-10

狼スープ(札幌市中央区南11西1)



狼スープ(外観)

メニューは味噌一本で勝負

店内は壁面から天井に至るまで有名人のサインで覆い尽くされている




狼スープ(味噌ラーメン)
(味噌ラーメン)


<ひとくちメモ>
中華鍋で野菜とスープを合わせるのだが、注文を4,5人前程度まとめて調理し、
野菜が炒まってないうちからスープを投入していたので、野菜の香ばしさ・シャキシャキ感がない。

スープは天然水を使用し、動物系の他にじゃがいも(北あかり)やゴマ・山椒・唐辛子等の
香辛料が隠し味に使われている。
決して濃厚ではなく、臭みのないスッキリとしたベーススープだ。

中太の黄色い玉子麺は、強めのウェーブがスープを持ち上げ
ムニムニと食感も良くてまさに味噌ラーメンにベストマッチの麺だ。

前評判では「力強い味噌ラーメン」と聞いていたが、味噌のしょっぱさが際立ち
脂も少なくコクの薄い味だった(ファーストロットのせいか?)
期待とは裏腹に特別な印象は残らなかった。



味の評価:★★★☆☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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