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2022-05

久留米らーめん金丸(中央区銀座)



金丸(外観)


いろんなタイプの



を経験して

その広義で多様な前提条件
少しは啜ったつもりでいましたが

金丸(インフォ)

旭川のWも尾道の背脂も久留米の呼び戻しも
東京に持ち込まれることによって
新たな前提条件が加わることを忘れてはいけない



金丸(ラーメン)
(ラーメン)



金丸(麺)
(麺)※めちゃバリ



<ひとくちメモ>
豚骨特有のクセを消されたクリーミーな豚骨エキスがベースとなり、元ダレをはじめとする三種の液体によって味付けされる。
クセがない分、ガーリックオイルの香ばしさが引き立ち
コクが弱い分、表層の油分によって濃度が補われている。

麺は『めちゃバリ』という超硬めをコールしたところ、中心にやや芯が残る程度で提供される平打ちタイプ。
表面ツルリとした感覚で、スープの油分を絡めて滑らかに入ってくる。
トッピングにはインフォ通りの柔らかチャーシャーに大判海苔が共に1枚。

新橋のガード下で心地よく潰れたヨッパの目に、
夜のザギンを闊歩する久留米出身のチャンネーの後姿が切なく映った。



味の評価:★★★+☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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