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2020-09

小次郎(佐伯区坪井)



小次郎(外観)

表向きは焼肉屋だが、ランチタイムには「ラーメンセット」の張り紙が掲出される


小次郎(ラーメン)
(ラーメン)


小次郎(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
乳化したとんこつエキスがスープの基調となり、柔らかな醤油ベースの元ダレが合わさることで
広島風醤油豚骨のスタイルが完成される。
豚骨特有の匂いや調味料の雑味はなく、豚の甘味までもがきっちり溶け込んで厚みのある醤油豚骨といった感じ。

麺は広島では定番の細いストレート麺。
キッチリ湯切りされて、上々のコンディションで提供される。

チャーシューは口に含んだ瞬間、甘めの味付けに覆われる。
個人的にはこれは少々割引としたいところか。

焼肉屋のはずだが丼には「中華そば」と刻印されており、
その名に違わず専門店並みに丁寧な仕事ぶりが伺える一杯だ。



味の評価:★★★+☆






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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