みやち（尾道市土堂）
尾道ラーメン界において、その歴史を最も強く感じる老舗食堂
オープン前から年季の入った常連客（＝おばあちゃん達）が談笑しながら日々の行列を作る
（中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
軽い動物系エキスの中に、上品なイリコがプ～ンと香る。
基本食堂のため、うどん・そばも根強い人気がありスープは共用されているのかと思える程に和風寄り。
元ダレのかえし醤油と微量の油によって、ラーメンのダシとして成立させている。
麺はゆるいウェーブがかかる細麺で、メンカタオーダーで十分なコシを保つ。
スルスルと入ってくる細麺の食感は、この和風イリコスープに程好くマッチしている。
チャーシューは赤身パサパサ系で軽い塩分を感じる程度。
これも昔ながらといったところか。
イリコの風味を強く引き出すその手法は、まさに熟練の技が光る老舗の味だ。
味の評価：★★★＋☆
