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2021-02

龍迎飯店(西区楠木町)



龍迎飯店(外観)

前回の芳醇な鶏ガラスープを再検証すべく、
メニューにない「塩ラーメン」をインチキ北京語と広島弁を駆使してオーダー byヨッパ


龍迎飯店(塩ラーメン)
(塩ラーメン)



龍迎飯店(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼の底まで透き通って見えるほど透明度の高いスープはまさに鶏さんそのもの。
ただし前回のような濁りがないぶん、コク・旨味とも抑え目。
味付けには塩以外の調味料は使われていないと思われ、ややショッパめに感じる。
これはメニューにないオーダーだから止むを得ないところか。

にゅうめんタイプの細ストレート麺は、澄んだ透明スープの中を泳いで相性はバツグン。
中盤以降のコシの弱さが、にゅうめんっぽさを加速させる。

チャーシューはビジュアルこそ以前と異なる四角いカットだが、
使用する部位・食感とも同じパサパサ系。

終盤はラー油で汚して2味楽むことも。



味の評価:★★★☆☆
(以前の評価:







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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