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2022-05

淡水軒(兵庫県神戸市中央区元町高架通)



淡水軒(外観)

創業50年を数える高架下の老舗店



淡水軒(ワンタン麺)
(ワンタン麺)



淡水軒(麺)



<ひとくちメモ>
きれいに澄み切った鶏ガラベースの動物系スープに、カツオの魚介風味がガツンと香る。
鶏ガラと魚介のスッキリとした旨味だけが爽やかに澄み渡っていくような感覚さえする。

ワンタンのツルツルと、柔らかめの潰れ麺の組み合わせは意図的な演出だろうか?
食感の同調がたまらなく良い。

硬めのチャーシューは一口目ではやや甘さを感じ、噛み締めるほどに旨味が沁み出てくる。
トレンドに左右されない昔ながらのスッキリ醤油ラーメンだ。



味の評価:★★★★★






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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