2018-02

【閉店】こばや(山口県周南市今宿町)



活鮮ストア

さて、「活鮮ストア」で今夜のお刺身でも・・・


こばや(外観)

スーパーで味わえる本格山口風イリコラーメンでございます



こばや(塩ラーメン)
(塩ラーメン)



こばや(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
丼からはイリコが発する魚介系の薫りがフワリと立ち昇り、
ひとくち含むとイリコの芳醇な旨味が前面に出て、やや遅れ気味にショッパさがやってくる。
感覚としては潮汁に近いダシの味わいだ。
そして全くと言っていいほどイリコのエグ味を感じないところは、柔らかく摂られた証拠だろう。

麺は広島定番の原田製麺を使われているらしいが、
本来のツヤとツルツル食感が損なわれて汎用系に近い感覚があった。
調達及び保存に関わる仕様なのかも知れない。

チャーシューはトロけるほどに柔らかい本格タイプ。
濃いめの味付けで、適度な厚みもあって存在感も十分。

食後に課長の姿がチラリとよぎったが、次の瞬間昆布の後味に押されて杞憂に終わった。



味の評価:★★★★☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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