FC2ブログ

2020-09

きび・神田本店(千代田区神田小川町)



きび(外観)

品達にも出店する支那そば人気店
本店に限り、ランチタイム時におにぎりがサービス提供される



きび(塩ラーメン)
(支那そば・塩味) ※猪口の中身は梅干し



きび(麺)



<ひとくちメモ>
黄金色に澄み渡った鶏ガラ主体の上品なスープ。
口にすると鶏の旨みタップリで、チー油の芳醇な風味と生姜の柔らかな香り、
そして味付けのベースになっている『赤穂の焼き塩』から香ばしさも発している。
全ての旨味がクリアに伝わってくるようだ。

麺は強く縮れた細麺で、スープ乗りの加減も織込まれた仕様になっている。
最後までしっかりコシを維持していた。

チャーシューは箸で掴めない程のホロホロ状態で、口に入れると溶けてしまうほどに柔らかい。
半熟玉子は白身にようやく火が通った絶妙な茹で加減で、メンマは幅広でフックラ仕様。

全ての具材において丁寧に作られた一杯、そして実に洗練された一杯だと実感した。



味の評価:★★★★★







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★☆☆☆ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-