2017-12

第三スター(山口県周南市平和通)



ラーメン屋へと続く古い商店街

偶然にも遭遇したこちらの方

徳山商店街

まずは酒屋の軒先で一杯・・・



第三スター(外観)



第三スター(中華そば)
(中華そば)



第三スター(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
透明感のある軽い鶏ガラ出汁に、かえし醤油のまろやかな風味が加わった徳山地域に残るイニシエ系中華そば。

系列の第二スターとの比較では、こちらがやや動物系が引き立った感じ。

麺は細麺平打ちタイプで、エッジが立った歯応えが心地良い。
もとは純白であるが、醤油スープに浸って褐色に変化している。
個人的にはコッチコチの粉落とし状態(=尾道寄り?)で合わせてみたい味だった。



味の評価:★★★☆☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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