志のぶ（宮城県仙台市若林区連坊小路）
大正12年から続く仙台ではメジャーな老舗店
2005年に現在の店舗にリニューアルされた
（中華そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
醤油の褐色が広がる澄んだスープは動物系のエキス・風味とも軽く、
生姜の香りと元ダレや野菜から出た甘みをダイレクトに感じる。
表面にはやや黄色っぽい少量のチー脂が散らされているが、味への変化は少ない。
並々と注がれたスープにストレートの細麺が泳いでいるようであり、口当たりはそうめんに近い感覚。
珍しい食感の麺だが、聞くところによるとこれが仙台スタンダートという。
トッピングにはジューシーな赤身チャーシューと箸でも割けそうな濃味メンマにネギ少々。
現代までのトレンドに流されることなく、創業当時の味に触れたノスタルジックな一杯だった。
味の評価：★★★☆☆
