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2021-04

志のぶ(宮城県仙台市若林区連坊小路)



志のぶ(外観)

大正12年から続く仙台ではメジャーな老舗店
2005年に現在の店舗にリニューアルされた



志のぶ(ラーメン)
(中華そば)



志のぶ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
醤油の褐色が広がる澄んだスープは動物系のエキス・風味とも軽く、
生姜の香りと元ダレや野菜から出た甘みをダイレクトに感じる。
表面にはやや黄色っぽい少量のチー脂が散らされているが、味への変化は少ない。

並々と注がれたスープにストレートの細麺が泳いでいるようであり、口当たりはそうめんに近い感覚。
珍しい食感の麺だが、聞くところによるとこれが仙台スタンダートという。

トッピングにはジューシーな赤身チャーシューと箸でも割けそうな濃味メンマにネギ少々。

現代までのトレンドに流されることなく、創業当時の味に触れたノスタルジックな一杯だった。



味の評価:★★★☆☆








テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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