不二屋食堂（福島県郡山市堂前町）
創業60年を誇る老舗食堂店
メニューは丼物、定食、麺類まで30種以上が揃うが、断トツ人気は支那そばらしい
（支那そば）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
豚骨と鶏ガラを丁寧に炊き出されたベーススープに、濃口・薄口２種類の醤油をブレンドした漆黒のかえしが合わさって『郡山ブラック』が完成となる。
一見ショッパく思えるが、蕎麦つゆを彷彿させる芳醇な動物系と
甘味を含んだ滋味深い和風スープが合わさって、和の旨味に溢れたブラックスープ。
麺はゆるいウェーブがかかったプラスチッキータイプで、プリプリと強い弾力がある。
漆黒のスープを絡めて褐色に変化している。
チャーシューはミディアム加減のジューシーな肉汁に溢れ、しっとり柔らか。
これにメンマ・ナルト・ホーレン草がトッピングされ、漆黒の中に色彩と栄養バランスを取り込んだ老舗の配慮を感じた。
別皿で漬け物がついてくるのはご当地ならではのサービスか。
味の評価：★★★★☆
