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2018-09

不二屋食堂(福島県郡山市堂前町)




不二家(外観)

創業60年を誇る老舗食堂店

メニューは丼物、定食、麺類まで30種以上が揃うが、断トツ人気は支那そばらしい



不二家(支那そば)
(支那そば)



不二家(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
豚骨と鶏ガラを丁寧に炊き出されたベーススープに、濃口・薄口2種類の醤油をブレンドした漆黒のかえしが合わさって『郡山ブラック』が完成となる。
一見ショッパく思えるが、蕎麦つゆを彷彿させる芳醇な動物系と
甘味を含んだ滋味深い和風スープが合わさって、和の旨味に溢れたブラックスープ。

麺はゆるいウェーブがかかったプラスチッキータイプで、プリプリと強い弾力がある。
漆黒のスープを絡めて褐色に変化している。

チャーシューはミディアム加減のジューシーな肉汁に溢れ、しっとり柔らか。
これにメンマ・ナルト・ホーレン草がトッピングされ、漆黒の中に色彩と栄養バランスを取り込んだ老舗の配慮を感じた。

別皿で漬け物がついてくるのはご当地ならではのサービスか。



味の評価:★★★★☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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