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2018-11

坂内食堂(福島県喜多方市字細田)



坂内食堂(外観)


『喜多方老麺会』に属する人気店

平日、
朝、
7:50!!

朝ラーにまみれた至高の食生活・・・

そんな私的パラダイスがここにありました



坂内食堂(支那そば)
(支那そば)



坂内食堂(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
軽めの動物ダシに薄味のかえしが加わった白湯スープのような味わい。
素材の角が取れて非常にマイルドな仕上がりだ。
これに絶品チャーシューから抜け出した肉汁の旨味が合わさることで動物系のコクを補完し、
芳醇なスープへと変化する。

麺は超多加水ならではのモチモチ感と、太麺の噛み応え、縮れの乱暴さが渾然一体となって
圧倒的な存在感を持つ。

ここの特徴でもあるバラチャーシューは、厚みがあって噛み応えあるジューシータイプ。
デフォルトでもリッチに4枚入りだが、『肉入り』をオーダーするとスープが見えないほど丼一面にチャーシューが敷かれる。

スープ・麺・トッピングそれぞれが最大限にその特徴を発揮できる条件を備えた仕様になってるようだ。



味の評価:S







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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