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2020-09

焔屋(中区東白島町)



焔屋(外観)

居酒屋兼つけ麺屋という広島ならではの営業スタイル



焔屋(つけ麺)
(つけ麺・大辛)※大々辛以上は有料




焔屋(麺)
(麺)




<ひとくちメモ>
全体の辛さは、表面のラー油層によってそのレベルが調節されるようだ。
大辛では大量のラー油により唇がヒリヒリ焼ける程の辛さに襲われる。
和風ベースのつけダレの中にも辛味が混ぜ込まれており、ラー油のストレートな辛さの中に
複雑な辛みがブレンドされた感じ。
ただし表面のラー油が麺にさらわれると、つけ汁の塩分だけが取り残されるよう。

麺はオーソドックスな低加水タイプで、これといった特徴を持たない。
トッピングの大判チャーシューは肉に辛味を浸透させると一段と旨い。

#このクラスになると、翌朝はツーケー・ターイ・ドーンッ と来ちゃいます



味の評価:★★★+☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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