焔屋（中区東白島町）
居酒屋兼つけ麺屋という広島ならではの営業スタイル
（つけ麺・大辛）※大々辛以上は有料
（麺）
＜ひとくちメモ＞
全体の辛さは、表面のラー油層によってそのレベルが調節されるようだ。
大辛では大量のラー油により唇がヒリヒリ焼ける程の辛さに襲われる。
和風ベースのつけダレの中にも辛味が混ぜ込まれており、ラー油のストレートな辛さの中に
複雑な辛みがブレンドされた感じ。
ただし表面のラー油が麺にさらわれると、つけ汁の塩分だけが取り残されるよう。
麺はオーソドックスな低加水タイプで、これといった特徴を持たない。
トッピングの大判チャーシューは肉に辛味を浸透させると一段と旨い。
＃このクラスになると、翌朝はツーケー・ターイ・ドーンッ と来ちゃいます
味の評価：★★★＋☆
