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2020-09

辛部・加古町店(中区加古町)




辛部(外観)

広島市内で展開される『広島風つけ麺』の分店



辛部(つけ麺)
(つけ麺・10倍)



辛部(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ベースのつけ汁は和風中心で、ダシの風味より甘味を強く感じるタイプ。
事前インフォとは異なり、魚介はほとんど感じられない。
辛味の成分はドロリと粘度のある辛味ダレと、辛味油のミックス版。
基本の元ダレが甘いため、辛さ・10倍でも期待したほどの辛味はなかった。
(卓上の辛味で自由に追加調整できる)

麺は表面ツルツルのプラスチッキー麺で、スープ乗りはいまいち。
加水率のある中ストレート麺はやや黄色っぽく映り、ムニュッとした食感が特徴的。
原田製麺を代表とする広島風つけ麺の中では珍しい部類の麺だ。

トッピングは茹キャベツ・千切りキューリと葱・味付けの弱いチャーシューで、
盛りのボリュームは少なめ。
特筆する味の変化はない。

食後は辛いハズの広島風つけ麺なのに、まったりとした甘味がしばらくの間残った。



味の評価:★★☆☆☆






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
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