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2020-10

一幸舎・博多本店(福岡市博多区博多駅前)



一幸舎(外観)

博多発のとんこつラーメン人気店

「コクがあるのにしつこくない味」をコンセプトに掲げている



一幸舎(ラーメン)
(ラーメン)


一幸舎(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
材料はできるだけ地元九州産の使うというこだわりを持ち、豚骨のコクと旨味が濃縮された力強い重厚スープ。
豚骨特有のツーンと鼻を抜ける獣臭と、グツグツと炊き込まれた豚骨エキスの泡立ちがワイルド感を引き立てている。

麺は「慶史@大野城市」ブランドのもの。
博多ラーメンの定番である低加水極細ストレート麺は濃厚なスープと泡を絡めて持ち上げる。
ハリガネオーダーでは麺のエッジがキリッと立ち、口当たり粉っぽくベチャついた食感があるものの
コチコチと小麦を潰す感覚がたまらない。

ホロッと柔らかなチャーシューはスープと一体となった感覚で、完成度の高さとセンスの良さが伺える。
洗練された中にガツンとしびれるパンチを持つ一杯だ。



味の評価:★★★★★







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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