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2018-11

【閉店】五色屋(安佐北区深川)



五色屋(外観)

前回好印象だったためそのポテンシャルを探るべく塩ワールドへ




五色屋(ほたて塩)
(ほたて塩)




五色屋(ほたて・麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
ひとくち目でふんわりホタテの香りが押し寄せ、雑味なく引いていく。
この組み合わせには(意識的にだろうか)動物系のエキスを抑えた感じで、
ホタテを引き立てるように作られた配合だった。
ただし中盤からは風味も薄れ少々ぼんやりした味に映るため、
塩ダレを改良してよりシャープなキレを求めたい。

他と同じストレートな細麺は、表面のザラつきがスープ乗りを良くしている。
たまたま底からすくった麺には、粒状のホタテをも持ち上げた。

トッピングにはオリジナルの豚バラ三枚肉だが、塩系の柔らかなスープには邪魔にならない存在。
この掛け合わせなら許容できるかも。



味の評価:★★★+☆

以前の評価:







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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