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2018-11

【閉店】五色屋(安佐北区深川)



五色屋(外観)

『ふじ☆もと』と同じスタイルをとる新店

五色屋(薬味)




MKASSIST.jpg

経営母体は(有)M.K.Assistという企業体であることから、
暖簾/ライセンス的な契約が締結されているのだろうか






五色屋(さんま醤油)
(さんま醤油・チャーシュー)



五色屋(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
動物系のコクが効いたベーススープに、さんまがガツンと香るWスープ。
動物系は濃厚過ぎず、また魚介のさんまはエグみ・臭みもなく、ともに上品な掛け合わせに感じた。
系列の中ではライトに位置するのではないだろうか。
個人的にはこの程度のバランスが好みの配合だ。


麺は表面ザラつきのある細ストレート。
メンカタオーダーでは最後まで強い腰を維持していた。

トッピングは豚三枚肉に茹でもやし、ネギ、そして頂上にうずら玉子が鎮座する。
どうしてもこの豚三枚肉がアンマッチに感じてしまうため、追加でチャーシューをトッピング。
ホロホロと崩れるほどの柔らか仕様で、大判且つ味付けも良い。
(デフォで豚三枚肉とチェンジして頂きたいと切に願う)

終盤は単調になりがちな味に、卓上のタマネギ・YABAI(辛味)で変化をつけるとキリリと引き締まる。
なお、ここではふじ☆もと会員証は使用不可。



味の評価:★★★+☆






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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