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2018-10

つたふじ福山店(福山市御門町)



つたふじ福山店(外観)

いわずと知れた尾道の老舗行列店の支店展開



つたふじ福山店(中華そば)
(中華そば)



つたふじ福山店(麺)
(麺)



つたふじ福山店(食後)
(おまけ:食後)



<ひとくちメモ>
表面には過剰なまでの背油と脂層が一面に広がる。
元のスープは軽い鶏ガラ系の醤油味で、後口で甘味も強く押し寄せてくる。
そして何より鮮魚系の青臭さが鮮烈で、全ての風味を支配していた。

黄色い低加水麺は、強いコシがあってゴツゴツ食感。
軽いウェーブでスープを乗せ、同時に表面の背脂も拾い上げるようだ。

巨大で分厚い赤身チャーシューは、味付けが弱いため完食には辛い。
軽い鶏ガラ・大量の背脂・かえし醤油の甘味・魚介の青臭さ・分厚いパサチャーシュー、
どれもがバランスを逸脱して集められたように感じられた。



味の評価:★★☆☆☆






テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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