【閉店】松風（光市浅江）
惜しまれつつ閉店した創作系の名店『アジト＠田布施』の豚骨ブランド店
（合わせ味）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
サラリとした豚骨スープは風味・コクともに軽めで、ややシャバっぽく感じる。
上品で繊細な豚骨スープなのだろうが、”万人ウケするタイプ”といった月並みな感覚だけが残った。
中盤からマー油を混ぜるとガーリックテイストにシフトするが、それでも物足りなさを補えない。
個人的には豚骨特有のパンチが欲しいところだ。
麺は博多風の低加水・細ストレート。
バリカタオーダーでも歯応え弱めのタイプ。
トッピングのバラチャーシューは旨い部位なのだが、味付けが濃過ぎて相当ショッパイ。
水分が抜けた赤身部分はパサパサ感が口内に残る。
途中で辛子味噌を溶かすとキリリと締まったスープになり、
さらに卓上の「辛子もやし」をトッピングすればいろんな味の変化を楽しめる。
味の評価：★★★☆☆
