2018-02

瀬戸内ラーメン大島(山口県光市浅江)



大島ラーメン(外観)

光市の人気魚介系ラーメン店
チャーハン等の定食メニューも充実しており、休日は家族連れなどで賑わう



大島ラーメン(ラーメン)
(ラーメン)



大島ラーメン(麺)
(縮れ麺)



<ひとくちメモ>
黄金色に澄んだスープはイリコダシという事前情報だが、鮮魚系の魚臭が前面でに出ている。
動物系のエキスは軽い鶏ガラ程度しか感じられず、魚のアラで摂った吸い物のような風味だ。

見た目とは異なり塩分はやや強めに効いており、そして何より甘い。
これはみりん系による甘味に近いだろうか?少し過剰に思えた。

麺はストレートと縮れからチョイスでき、前評判に従って初回は縮れ麺を。
序盤はプリプリ弾き返すような弾力があり、中盤以降はスープと馴染んでモチモチ食感にシフトする。
このスープには確かにこちらが合うだろう。

チャーシューはトロリ柔らかな食感で、唯一動物系を感じる具材である。
竹の子のトッピングにより、このラーメンが和食のジャンルであることに改めて気付かされた。



味の評価:★★★☆☆






«  | HOME |  »

サイトポリシー

sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

※無責任でデタラメだらけのサイトに付き、内容に対する御意見・苦情・エロコメ等ございましたら下段のメールフォームよりダイレクトにお届け下さい。

カテゴリ

味の評価

★★★+☆ ★★★☆☆ ★★★★☆ ★★☆☆☆ ★★★★★ Level-S ★☆☆☆☆ 

ブログ内検索

御意見・苦情・エロコメ等はこちらから↓

名前:
メール:
件名:
本文:

天気予報


-天気予報コム- -FC2-