西谷家（福岡市西区野方）
坂本竜馬の生家・才谷家を文字って屋号は「西谷家（さいたにや）」
店主は「魁龍＠小倉」出身であり、駐車場からでもその強烈なとんこつ臭に襲われる
（ラーメン）
＜ひとくちメモ＞
魁龍を凌駕するほどの強烈なド・とんこつ！濃厚極まりない。
香り・コクとも完全に他を圧倒している。
スープは完成まで15時間を要し、骨の髄まで砕けて丼の底にザラザラ層が溜まるほどだ。
これに合わせる麺は久留米系・中太ではく、博多系の低加水・細ストレートの組合せ。
スープがあまりにもヘビーなため、細麺の方がスルスルと入り易いかも知れない。
チャーシューはふっくら柔らかく食べ応えも十分。
オプションで、”超背油のせ（５０円）”があったが想像するだけでも恐ろしい…
好みは分かれるところだが、ズバ抜けたインパクトを持つラーメンだ。
＃事前情報にてメンマがオススメだったのに失念！ ムギバヤさん失礼しました。。
味の評価：★★★★★
