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2021-10

西谷家(福岡市西区野方)




西谷屋(外観)

坂本竜馬の生家・才谷家を文字って屋号は「西谷家(さいたにや)」

店主は「魁龍@小倉」出身であり、駐車場からでもその強烈なとんこつ臭に襲われる





西谷屋(ラーメン)
(ラーメン)


<ひとくちメモ>
魁龍を凌駕するほどの強烈なド・とんこつ!濃厚極まりない。
香り・コクとも完全に他を圧倒している。
スープは完成まで15時間を要し、骨の髄まで砕けて丼の底にザラザラ層が溜まるほどだ。

これに合わせる麺は久留米系・中太ではく、博多系の低加水・細ストレートの組合せ。
スープがあまりにもヘビーなため、細麺の方がスルスルと入り易いかも知れない。

チャーシューはふっくら柔らかく食べ応えも十分。
オプションで、”超背油のせ(50円)”があったが想像するだけでも恐ろしい…
好みは分かれるところだが、ズバ抜けたインパクトを持つラーメンだ。

#事前情報にてメンマがオススメだったのに失念! ムギバヤさん失礼しました。。



味の評価:★★★★★


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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