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2018-09

与壱(西区三篠町)




与壱(外観)

オープン当初に何度か通って以来、実に久しぶりの訪問




与壱(ラーメン)
(ラーメン)


<ひとくちメモ>
スープは以前のようなワイルドさがなくなり、角が取れたマイルドな味わい。
”こっちの路線に傾いたか”と思わせるオーソドックスな広島ラーメンにシフトしていた。

とても丁寧に作られる一杯は、臭みのない動物系のコクスープに
醤油のかえしが強く効いている。
以前に比べ脂分やゼラチン質も控えめであるため、
コクがあるスープなのにどこか物足りなさを感じてしまう。

麺は原田のツルツル細ストレートで、広島ラーメンの王道だ。

脂系の香り付けが加わると更に旨くなるだろうと思う。



味の評価:★★★+☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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