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2019-06

冷菜麺家・蓮(東広島市西条中央)




蓮(外観)




広島風つけ麺って何でこんに高いのだろう??
県内は妙なカルテル臭も感じるし。

蓮(メニュー)
(メニュー)




蓮(つけ麺)
(盛り)




蓮(つけ汁)
(つけ汁)



蓮(つけ麺1)
(つけ麺・中特) ※麺・野菜・チャーシュー:1.5倍



<ひとくちメモ>
つけ汁は魚の節系が効いた和風ダシがベースになっており、
その中に複雑なスパイスが折り重なった練り状の”香味唐辛子”が溶かされている。
更に表面には香ばしいゴマが加わっているため、かなり香り豊かなつけ汁に仕上がっている。

麺は一般的な広島風つけ麺(=低加水・細麺)とは異なり、加水率高めな中ストレートで
モチモチ感を強く出しつつもしっかりとした歯応えがあって斬新だ。

中特のわりにはチャーシュー超薄・キャベツ少量のため、トッピングに寂しさを感じる中
リンゴのスライスが存在感を示していた。



味の評価:★★★☆☆


テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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