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2021-04

斑鳩(千代田区九段北)



斑鳩
(特製ラーメン)



<ひとくちメモ>
アパレル界から転身した店主は、細部に渡ってそのセンスの良さが光る。
スープは動物系によって濃厚でありながら最高級の節を使った魚介ダシが強く香る。
無化調でここまでのまとまりは驚きだ。

麺はモッチリ・ツルツル系太麺で、チャーシューは分厚くふっくら。
メンマ・煮玉子といった脇役も完璧な仕上がり。

最近では期間限定で創作ラーメンが登場するらしい。



味の評価:★★★★★



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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