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2021-09

まごころ(呉市本通)




まごころ(外観)

ラーメン以外に、チャーハン・ギョーザ・おでんなどのメニューも充実している
なおランチタイムのチャーハンは2度炒め系



まごころ(ラーメン)
(ラーメン)



まごころ(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
煩雑とも思える厨房捌きとは裏腹に、ひとつひとつの丼にお湯を張って温められるといった
まごころある仕事ぶりも垣間見える。
豚骨の濃いエキスと乳化後のコラーゲン質を含んだスープは、表面にトロみがあって濃厚であるものの実はサラリといける。
豚骨特有の臭みがないため、食べやすいスープになっているようだ。

麺は地元秋山製麺所の細ストレート。
柔らか気味だったのは、メンカタオーダーを失念されたせいだろうか?残念な茹で上がりだった。

チャーシューはゆで豚のようなプルプル食感でジューシーな仕上がり。
ボディにズシリとくるパンチの効いた一杯だ。



味の評価:★★★+☆







テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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