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2019-06

【閉店】駅(安佐南区祇園)



駅(外観)

とある宿題を抱えて夜のstationへと


駅(ラーメン)
(ラーメン)


<ひとくちメモ>
見た目はオーソドックスな醤油とんこつ・広島ラーメン。
和食出身の店主が作るラーメンは、コク弱めの動物系をベーススープとしており、
醤油の香りが強過ぎて酸味に近いエグを感じる程のかえし醤油が特徴的だ。
特別なダシの要素は感じない。

麺は原田のツルツル系とは違い、若干モサッと感じるストレート麺。
かん水の分量かな??

トッピングの豚バラチャーシューは、カットが薄過ぎのため肉の旨味が逃げてる。
このタイプなら、枚数を減らしてでも厚み重視の方が良いだろう。

#強力な換気扇のおかげでスープの香りは厨房で遮断されているが、
 宿題の解は”シロ”だろうて、Yさん。


味の評価:★★★☆☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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sin

Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと感動を与えてくれたウマ~ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
カロリー摂ったらせっせと走らんかいε=ε=┏(;゚□゚)ノ

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