坂本（岡山県笠岡市中央町）
朝９時から営業のため
朝食代わりのラーメンとして近所の常連さんたちで賑わう
（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
薄い鶏ガラベースのスープに、ドス黒いかえし醤油がツンツン香る。
ダシの成分が隠れてしまうほど醤油風味が強烈に効いているが、クセになる味でもある。
笠岡ラーメンの特徴であるチャーシュー代わりの煮鶏は、親鶏特有のコリコリ食感があり
表面には黄色っぽいフレッシュなチー油が浮かぶ。
スープ自体への影響はなく、どこまでもアッサリ食べれる感じだ。
麺は加水率低めのストレート。
若大将から「カタメでいい？」と聞かれて迷わず応じると、ゴツゴツ感の残るストレートな表面に
スッキリ醤油が乗っかってくる。
サービスだろうか？並みでも他店の大盛りクラスの麺量だった。
味の評価：★★★★☆
